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商业厨房设计时排油烟系统遵从哪些设计原则
商业厨房设计时排油烟系统遵从哪些设计原则
发表时间:2021/6/8  来源:http://www.shyagj.com/  浏览量:92
餐饮业油烟以气溶胶的形式飘浮在空气中,是城市大气中可吸入颗粒物污染的重要来源之一,对大气环境和人体健康造成极大危害。 2001年,我国颁布了《炊事油烟排放标准(试行)》(GB18483-2001),为控制炊事油烟提供了法律依据,有效控制了我市炊事油烟的污染。 但在实际运行中,仍有相当一部分油烟净化设备因设计不合理或管理不善,净化效率低,达不到预期效果。 
厨房的管道布置应遵循“最短”原则,少用弯头,尤其是大角度弯头。 这种管道布置不同于空调的“横竖排列”。 目的是保证油烟排放的效果,节省投资。 机罩上方集气管的主出口在机罩的中间位置。 
原则上不允许将油烟排入地下污水或排水竖井,效果极差,从健康和安全的角度也不可能。 
商业厨房设计
新风管和排风管穿过带消声器的房间隔墙。 商业厨房设计的排风管应尽量避免水平风道过长,否则不利于烟气快速排出,影响排风效果。 一般排气管最远距离不超过15m。 水平管道应有2%以上的坡度,排烟罩应倾斜,并在管道下部设置集油箱。 商业厨房设计的机械或自然垂直排风管道应采取防止倒流的措施。 水平管道末端接活法兰,用于清理油污。 
商业厨房设计总进风口和排烟口应分开设置,防止短路,进风口应距室外自然地面2m以上。 如果进风口和出风口在同一楼层,方向相同且距离较近,则进风口必须低于出风口。 来自不同方向的排气口的气流不应回流到进气口。 厨房所在建筑高度小于等于15m时,排烟口应高于屋顶,原则上应高于建筑2层以上。 当建筑物高度大于15m时,油烟排出口高度应大于15m。 排气管的室外排气口应安装受室外风压影响较小的管帽(管盖)成品。

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